Lemon roibos sour
by Yann Bosshammer
15 min
Fácil
4 raciones
Ingredientes
3 limones fino o verna
3 bolsitas de té Roibos
200 ml de agua
10 cl de sirope de vainilla
100 g azúcar
100 ml de agua
1 vaina de vainilla
6 cl de clara de huevo
4 rodajas de limón seco
4 vainas de vanilla secas
Elaboración
Llevamos el agua a ebullición, añadimos las bolsitas de té Roibos y dejamos reposar el té durante 6 minutos.
Para el almíbar, cortamos la vaina de vainilla a lo largo y raspamos el interior.
Añadimos el té roibos, el agua, el sirope de vainilla y el azúcar en un cazo, llevamos a ebullición durante un minuto. Dejamos enfriar.
Añadimos todos los ingredientes en una coctelera agitamos durante 10 segundos.
Añadimos de 8 a 10 cubitos de hielo y volvemos a agitar durante 15 segundos.
Colocamos la mezcla de la coctelera en la copa de cóctel.
Decoramos con una rodaja de limón seco y una vaina de vainilla seca.
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