Lemon roibos sour

by Yann Bosshammer

15 min

Fácil

4 raciones

Ingredientes

3 limones fino o verna
3 bolsitas de té Roibos
200 ml de agua
10 cl de sirope de vainilla
100 g azúcar
100 ml de agua
1 vaina de vainilla
6 cl de clara de huevo
4 rodajas de limón seco
4 vainas de vanilla secas

Elaboración

Llevamos el agua a ebullición, añadimos las bolsitas de té Roibos y dejamos reposar el té durante 6 minutos.

Para el almíbar, cortamos la vaina de vainilla a lo largo y raspamos el interior.

Añadimos el té roibos, el agua, el sirope de vainilla y el azúcar en un cazo, llevamos a ebullición durante un minuto. Dejamos enfriar.

Añadimos todos los ingredientes en una coctelera agitamos durante 10 segundos.

Añadimos de 8 a 10 cubitos de hielo y volvemos a agitar durante 15 segundos.

Colocamos la mezcla de la coctelera en la copa de cóctel.

Decoramos con una rodaja de limón seco y una vaina de vainilla seca.

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