Lemon pie

Elaboración

Quitamos la piel de los limones y las ponemos en un recipiente. Rellenamos el recipiente hasta cubrir las pieles con jarabe azúcar y dejamos macerar durante 24h.

Extraemos el sirope de limón con todos sus aromas y conservamos.

Exprimimos los limones y sacamos su zumo.

Trituramos en una licuadora la gallega hasta que se haga polvo.

Hacemos el merengue montando la clara con una batidora de varillas y añadiendo azúcar.

Servimos el zumo de limón y el sirope de limón y decoramos con merengue y galleta en polvo.