Apple Lemonade

Zubereitung

OLEO SACCHARUM
2 Zitronen schälen und den Ingwer würfeln.

Zitronenschalen und Ingwer in eine Schüssel geben und den Zucker hinzugeben.

Mit einem Pürierstab zerkleinern, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde lang bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Sobald der Zucker die ätherischen Öle aus der Zitronenschale und dem Ingwer aufgenommen hat, die festen Bestandteile herausnehmen und die Flüssigkeit aufbewahren.

APFELSAFT
Die Äpfel entkernen. Die Apfelwürfel, das Fruchtfleisch einer ganzen Zitrone, Wasser und Kardamom in einen Mixer geben.
Pürieren und durch ein Sieb streichen. Beiseite stellen.

Die restlichen Zitronen auspressen und durch ein Sieb streichen, um das Fruchtfleisch und die Kerne zu entfernen.

ANRICHTEN
Die Eiswürfel in ein Glas geben und den Zitronensaft, den Gewürzapfelsaft und das Oleo Saccharum hinzufügen.

Das Soda hinzugeben und mit zerstoßenem Eis auffüllen.

Mit einem Zweig Minze und einer Zitronenzeste garnieren.