Apple Lemonade

Elaboración

OLEO SACCHARUM
Quitamos las pieles de 2 limones y cortamos el jengibre en dados.

Colocamos las pieles de los limones y el jengibre en un recipiente y añadimos el azúcar.

Majamos con la ayuda de un muddler, tapamos con papel film y dejamos reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Una vez el azúcar haya absorbido los aceites esenciales de la piel de los limones y del jengibre, retiramos los sólidos y nos quedamos con el líquido.

ZUMO DE MANZANA
Retiramos el corazón de las manzanas.

Añadimos en una batidora las manzanas cortada en dados, la pulpa de un limón entero, el agua y el cardamomo.

Trituramos y colamos con un colador de malla. Reservamos.

Exprimimos los limones restantes y colamos en un colador de malla para retirar la pulpa y las semillas.

MONTAJE
Añadimos los cubos de hielo en un vaso y servimos el zumo de limón, el zumo de manzana especiado y el oleo Saccharum.

Incluimos la soda y completamos el vaso con hielo picado.

Decoramos con un ramillete de punta de hierbabuena y una piel de limón.