Pastelitos de Limón

by Alma Obregón

30 min

Fácil

4 raciones

Ingredientes

Para la base:

120 g harina
40 g azúcar glas
½ cdta de sal
80 g de mantequilla fundida

Para el relleno:

120 ml jugo de limón fino o verna y su ralladura
220 g azúcar blanco
30 g harina
2 huevos
3 yemas

Elaboración

Engrasamos el molde de tipo brownie y lo cubrimos con papel de horno. Precalentamos el horno a 180º.

Para preparar la base, mezclamos el azúcar glas, la harina, la sal y la mantequilla fundida. Cuando tenemos una masa homogénea la extendemos sobre nuestro molde cubriendo toda la base. Horneamos 10-15 minutos hasta que se doren los bordes.

Para preparar el relleno mezclamos el azúcar con la harina. Incorporamos el zumo y las yemas. Lo colamos sobre el molde que ya habíamos horneado. Horneamos 20 minutos más y dejamos enfriar por completo en la nevera al menos 1 hora.

Servimos espolvoreado con azúcar glas y servimos.

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