Ensalada de coliflor con aliño de Limón, granada, manzana y hierbas

Elaboración

Mezclamos el zumo de limón junto con el aceite, la sal y las hierbas. Reservamos.

Pasamos por un rallador la coliflor cruda. Añadimos la cebolla y la manzana en dados y desgranamos la granada.

Mezclamos todo junto a los gajos de limón y el aliño. Rectificamos de sal.

Hacemos una base de cous-cous de coliflor, y sobre la base, añadimos escamas de sal y aceite de oliva.

Adornamos el plato con unas hojas de hierbas frescas.