Salade de chou-fleur à la vinaigrette au Citron, grenade, pomme et fines herbes

Préparation

Mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive, le sel et les herbes. Réserver.

Râper le chou-fleur cru. Ajouter l’oignon et la pomme coupés en dés, et égrainer la grenade.

Mélanger le tout avec les quartiers de citron et la vinaigrette. Ajouter du sel au goût.

Préparer une base de couscous de chou-fleur et ajouter la fleur de sel et de l’huile d’olive par-dessus.

Décorer le plat avec quelques feuilles d’herbes fraîches.