Blumenkohlsalat mit Zitronendressing, granatapfel, apfel und kräutern

by Agustín Herrera

15 min

Leicht

4 personen

Zutaten

50 g Saft einer Fino- oder Verna-Zitrone
100 g EVOO
4 Zweige Basilikum
4 Zweige Koriander
4 Zweige Minze
Salz
1 Blumenkohl
Zitronen-Dressing
½ Granatapfel
½ gewürfelter grüner Apfel
½ gehackte rote Zwiebel
Spalten einer Zitrone

Zubereitung

Zitronensaft mit Öl, Salz und Kräutern mischen. Beiseite stellen.

Den rohen Blumenkohl fein raspeln. Zwiebel, Apfelwürfel und entkernten Granatapfel hinzugeben.

Alles zusammen mit den Zitronenspalten und dem Dressing mischen. Mit Salz abschmecken.

Eine Basis aus Blumenkohl-Couscous anrichten und Salzflocken und Olivenöl darüber geben.

Das Gericht mit einigen frischen Kräuterblättern garnieren.

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