Zitronentörtchen

Zubereitung

Die Backform (wie für Brownies) einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 ºC vorheizen.

Für den Boden Puderzucker, Mehl, Salz und zerlassene Butter mischen. Wenn der Teig gleichmäßig ist, ausrollen und so in die Backform legen, dass der ganze Boden bedeckt ist. 10-15 Minuten im Ofen garen, bis die Ränder gebräunt sind.

Für die Füllung Zucker und Mehl mischen. Den Saft und das Eigelb untermischen. In der Form verteilen, die schon im Ofen vorgegart wurde. Weitere 20 Minuten backen und dann im Kühlschrank mindestens 1 Stunde auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestreuen und servieren.